Quay lại

Men và công nghệ thực phẩm

...
Phân loại BBK: 6C8.5
Tác giả: Lê Ngọc Tú
Thông tin xb: H.: Khoa học Kỹ thuật, 1975
Mô tả vật lý: 178tr., 19cm
Tóm tắt: Giúp hiểu biết cơ bản về enzim: cấu trúc, cơ chế tác dụng, điều kiện hoạt động... Ứng dụng của enzim trong công nghiệp thực phẩm.
Từ khóa: Công nghiệp thực phẩm; Công nghiệp; Men

Tìm kiếm thêm

THƯ VIỆN TỈNH PHÚ THỌ
Địa chỉ: Đường Trần Phú, Phường Gia cẩm, Thành phố Việt Trì, Tỉnh Phú Thọ
Điện thoại: 0210.3846.055 - Email: thuvienphutho@gmail.com